Efecto de la fertilización y del estado de madurez sobre la calidad de frutos de guayaba (Psidium guajava L.)

Ninoska Laguado, Osmanlí Briceño, Rosinés Rojo, Merylin Marín, Douglas Esparza, Lilia de Moreno, Jhon Mora, Heberto Ferrer

Resumen


Se estudió el efecto de la fertilización con N y K y el estado de madurez sobre la calidad de frutos de guayaba. Se aplicaron niveles de 50, 100, 150 y 200 g de N y K por planta semestralmente, en relación 1:1, 1:2 y 1:3, resultando 7 combinaciones. Se adicionaron 40 g de P por planta semestralmente a todos los tratamientos de fertilización. Se analizaron frutos verdes (FV), pintones (FP) y maduros (FM). Se estudiaron las variables: textura, índice de madurez y olor, peso del fruto, contenido de sacarosa y azúcares reductores, â°Brix, acidez titulable y pH. Habiéndose utilizado un diseño totalmente al azar, con clasificación jerarquizada de los factores de estudio, con cuatro repeticiones. Los valores de textura, índice de madurez y olor, peso del fruto, contenido de sacarosa y azúcares reductores, â°Brix, acidez titulable y pH, variaron de 0.25 (FM) a 1.12 (FV) Kg/cm2, de 23.57 (FM) a 91.09 (FV); de 1.00 (FV) a 4.00 (FM); de 67.10 (FV) a 126.20 (FM) g; de 1.97 (FP) a 8.72 (FM) %; de 0.16 (FM) a 0.42 (FV) % y de 3.81 (FV) a 4.07 (FM), respectivamente. Los resultados indican que los niveles de fertilización aplicados no afectaron ninguna de las variables estudiadas; es decir, la calidad de los frutos no resultó afectada. Sin embargo, para los estados de madurez dentro de los tratamientos de fertilización, el análisis de varianza detectó diferencias significativas (P < .01) para todas las variables estudiadas, excepto para el contenido de sacarosa y â°Brix. El índice de madurez y olor, peso del fruto, sacarosa, â°Brix y pH aumentaron con el estado de madurez; y los azúcares reductores, acidez titulable y textura disminuyeron. El estado de madurez determinó cambios significativos en la calidad de los frutos.


Palabras clave


Psidium guajava; frutos; calidad; fertilización; madurez

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Universidad del Zulia /Venezuela/Revista de facultad de agronomía/ revagronomia@gmail.com /ISSN: 0378-7818

 

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