Efecto de la condición sexual sobre el crecimiento y características de la canal de bovinos mestizos

N. Huerta Leidenz, R. Contreras, R. Carrillo, E. Rincón, O. Morón

Resumen


Treinta animales mestizos nacidos en una finca comercial ubicada en El Guayabo, Estado Zulia, fueron asignados al azar a tres grupos de 10 animales para evaluar el efecto de la condición sexual (T1= enteros; T2= escroto corto y T3= castrados) sobre el crecimiento y las características de la canal bajo condiciones de pastoreo. El peso promedio de los animales al inicio del ensayo (Pi) fue de 63.3 Ó 10 Kg. Se realizaron pesajes adicionales a los 12 (P12); 18 (P18) y 24 (P24) meses de edad y al momento de ser enviados a sacrificio entre 420-450 Kg. Los datos fueron analizados por el método de los mínimos cuadrados considerando como efecto principal el tratamiento y como covariable el Pi. La condición sexual efecto (P < .05) el P24, Pf y la edad al sacrificio (P <0.01). Los animales del grupo T1 y T2 superaron a los del grupo T3 en todos los parámetros de crecimiento y fueron más jóvenes al sacrificio. No hubo diferencias para el área del longissimus y rendimiento en canal. El espesor de grasa y marmoleo para T3 fue mayor (P <.01) que T1 y T2. Se concluyó que la técnica del seudocriptorquidísmo puede ser utilizada como una herramienta de manejo en ganadería de doble propósito para la producción de machos estériles con rápido crecimiento y canales magras.


Palabras clave


bovinos; crecimiento; toros; escroto-corto; novillos; canal

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